Die kalte Jahreszeit ist da und damit eine vielfältige Auswahl an Wintergemüse. Die dazu zählenden Rüben sind derzeit in allerlei Sorten erhältlich. Dazu gehören Steckrüben, Topinambur Schwarzwurzel, Navets Rübchen, Schwarzer Rettich und viele mehr. 

Gemeinsam mit Heike Rittler werden wir am Freitag den 29. November ab 19 Uhr im Glashaus/plattsalat West unterschiedliche Rübensorten zu einem feinen Abendessen verarbeiten und verspeisen. Kommt vorbei und macht mit! 

Heikes Leidensschaft ist mit gutem & gesundem Essen zu Kochen & zu gestalten. Regelmäßig veranstaltet sie unter dem Titel `montagsschnittchen´ein Mittagsevent zusammen mit Thomas Geuder in der Raumgalerie und gestaltet auf zauberhafte Weise die Mittagstafel immer passend zur jeweiligen Ausstellung.

Um Anmeldung wird aufgrund der eingeschränkten Platzsituation gebeten. Bitte melde euch bis zum Datum 21.11. bei mir: sabina.marreiros@west.plattsalat.de

Neueste molekularbiologische Verfahren machen für uns eine bisher unbekannte Welt der Mikroorganismen sichtbar, die uns staunen lässt: Wir Menschen bestehen aus mehr Bakterien- als eigenen Körperzellen; in einem Teelöffel fruchtbarer Erde befinden sich mehr Lebewesen als Menschen auf der Erde. Bei genauerem Hinschauen wird das Individuum zum vernetzten „Holobionten“ – einem Viellebewesen. Pflanzen, Tiere und Menschen haben sich von Beginn an in Ko-Evolution mit der mikrobiellen Gemeinschaft entwickelt und speziell angepasste Mikrobiome entwickelt. Mit dieser Tagung bringen wir WissenschaftlerInnen und PraktikerInnen aus der Landwirtschaft, der Medizin und dem Ernährungsbereich zusammen und gehen der Frage nach: Wie hängen Mikrobiom des Bodens und Mikrobiom des Menschen zusammen und was bedeuten die neuesten Erkenntnisse für die landwirtschaftliche Praxis und unsere menschliche Ernährung?

Dr. med. Miriam Bräuer (* 1984), ist klinisch tätige Frauenärztin und wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Universität Witten/Herdecke . Seit 2011 ist sie klinisch tätig, derzeit insbesondere im Bereich der Geburtshilfe in Schwäbisch Hall. Sie lebt mit ihrer Familie auf einem Bioland- Milchviehbetrieb in Süddeutschland. Ihr Interesse gilt der Verbindung von Landwirtschaft, Ernährung und Medizin mit Blick auf die menschliche Gesundheit und ein gesundes Zusammenleben mit der Erde. Diesbezüglich wirkt sie an der Entwicklung eines Masterstudiengangs an der Uni Witten/Herdecke mit.

Biodiversität ist eine lebenswichtige Ressource, deren Erhalt weitreichende Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben kann. Die sogenannten Zivilisationskrankheiten wie Asthma, entzündliche Darmerkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit, psychische Störungen, Depressionen, sogar Krebs und Alzheimer scheint es in einer Umgebung mit hoher Biodiversität viel seltener zu geben.

Eine spannende Doku die zeigt, welchen positiven Einfluss ein mehr an Kontakt zu Natur und den Tieren bewirken kann.

Denn der größte Lebensraum für verschiedenste Organismen aus dem gesamten Baum des Lebens ist der Boden. Eine neue Untersuchung zeit auf, dass ~60% der aller Arten auf dem Planeten im Boden beheimatet sind. Es lohnt also besser verstehen zu lernen wie die Gesundheit des Menschen mit dem Boden zusammenhängt.

Ein Dokumentarfilm von Marie Monique Robin (A/F 2024, 95 Min)

Ein Teil des Glyphosats in der Umwelt könnte aus einer ganz anderen Quelle stammen als bisher vermutet. Ackergifte wie Glyphosat werden bei Regen von den Feldern in Bäche und Flüsse gespült. Doch Forschende fanden auch hohe Werte, wenn es lange nicht geregnet hatte. Das alles deutet darauf hin: Es muss noch eine andere, übersehene Quelle existieren. Nicht die Landwirtschaft, sondern Abbauprodukte von Wasserenthärtern wie in Waschmitteln enthalten könnten in Europa für einen Großteil des Glyphosat-Eintrages in Gewässer verantwortlich sein. Das legt eine neue Studie aus Tübingen nahe.

Einige Wissenschaftsmagazine haben über die Tübinger Studie berichtet:

Podcast von Forschung aktuell – Wissenschaft im Brennpunkt vom Deutschlandfunk: Woher das Glyphosat in den Flüssen stammt

Spektrum.de: Glyphosat entsteht womöglich aus Waschmittel

Die Studie der Tübinger Wissenschaftler wurde auf Research Square veröffentlicht